Cómo identificar alimentos ultraprocesados + 8 pasos para sustituirlos

Si buscas tener un poco más de control sobre tu salud, tienes que comenzar teniendo control sobre lo que comes, investigar qué te estás llevando a la boca y cómo te afecta.

No soy nutricionista pero he investigado un montón acerca de los alimentos, sobre todo siendo madre para darle lo mejor a los míos. Y adivinen, si, tuve que pasar por el viaje de dejar muchos de los ultraprocesados que me gustaban, porque entendí que no me hacían saludable.

¿Cómo lo hice? En este artículo de cómo identificar alimentos ultraprocesados + 8 pasos para sustituirlos, te lo cuento.

Además aprenderás que existe un movimiento latinoamericano para la implementación de sellos frontales nutricionales, para identificar más rápido los alimentos ultraprocesados.

¡Comencemos!

¿Qué son los alimentos ultraprocesados?

Cuando un alimento recibe una modificación aunque sea mínimamente de su estado natural para comerlo, ya está pasando por un proceso aunque mantenga todas sus propiedades.

Este es el caso, de cuando tratamos de alargar la vida al alimento por medio del frío, como conservación de alimentos por refrigeración y congelación, o también por medio de la deshidratación.

Además de todo lo que implica el proceso de lavado, picado , porcionado, etc. Pero, donde no se le añade nada al alimento que lo modifique. Aquí se llamarían alimentos procesados.

Ahora los alimentos ultraprocesados son todos aquellos alimentos a los que se le añaden azúcares, sodio, grasas no saludables y un sin fin de ingredientes químicos que no se pueden ni nombrar, con sabores artificiales, colorantes, etc.

Listos para comer y pensados en ser adictivos, más mercadeables.

Con tantos añadidos, llegan a perder muchas de sus propiedades nutricionales, convirtiéndose en la llamada Comida chatarra. Al no ser de un consumo nutricional adecuado, los alimentos ultraprocesados se convierten en un problema de Seguridad Alimentaria para la población.

Cuyo consumo en exceso termina enfermando a la gente, con alergias, diabetes, obesidad, etc. Y precisamente uno de los pilares de la Seguridad alimentaria es el Consumo nutricional adecuado.

¿Qué son los sellos frontales nutricionales?

Actualmente en parte de Latinoámerica y Canadá, existe un sistema para reconocer a primera vista los alimentos ultraprocesados, se trata de un etiquetado en forma de octágono negro, con borde y letras blancas en unos paises.

Y en otros como Ecuador los sellos se comportan como un semáforo con los colores característicos del mismo, indicando el nivel del procesado.

Básicamente dice Alto en sodio, azúcar, grasas saturadas, etc.

Todo esto avalado por la OMC y la UNICEF. Todo comenzó en Chile en el 2016 y buscan que las próximas generaciones estén más informadas y evitar así que la población enferme.

Si quieres saber un poco más sobre qué está pasando con los sellos frontales lee lo siguiente https://www.canal26.com/general/segun-la-ops-la-expansion-del-etiquetado-frontal-puede-reducir-enfermedades-no-transmisibles–331824

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Ahora si, teniendo toda esta información, de que para nada son buenos los alimentos ultraprocesados, te voy a contar de:

8 pasos para sustituir los alimentos ultraprocesados por otros más saludables.

Paso 1.- Toma de consciencia:

Toma consciencia de por qué quieres hacer el cambio hacia una alimentación con menos ultraprocesados, ¿Cuál es tu motivo?, ese que te va a dar fuerza de voluntad para, por ejemplo, ir dejando el refresco comercial, o la bollería industrial.

Paso 2.- Informáte

Obtén toda la información que puedas sobre los alimentos ultraprocesados que más te gusten y a tu familia, sumando todo lo malo que le aportan a tu salud. La idea es que quede en tu mente que no es bueno y no sientas ansiedad por lo prohibido.

Paso 3.- Paciencia

Como esto es un cambio, no lo puedes hacer de la noche a la mañana, tienes que tener paciencia e ir retirando de a poco ese tipo de alimentos.

Si tienes niños que ya entienden y están acostumbrados los fines de semana a la comida rápida fuera de casa, te van a reclamar, así que mucha paciencia y comienza a hacer sustituciones.

Paso 4.- Sustituciones

Ya teniendo la información de lo que debes dejar de comprar, concéntrate en buscar alimentos que puedan sustituir paulatinamente los anteriores.

Por ejemplo podrías pasar de refrescos comerciales a aguas con gas saborizadas, y luego poco a poco dejarlas por solo agua natural saborizada sin azúcar y a solo agua que es lo más saludable.

Los nuggets de pollo comerciales que tanto encantan, los puedes hacer en casa sin aditivos y mantenerlos congelados solo de hornear, hay variedad de recetas en internet que son saludables.

Paso 5.- No botes nada.

Luego de la investigación de los alimentos ultraprocesados, no vayas a botar nada, deja que se terminen normalmente y más adelante simplemente no compres el ultraprocesado con que has decidido comenzar a dejar, recuerda que es un proceso decirle adiós.

Paso 6.-Plan de comidas.

Ahora que averiguaste de sustitutos, planea tus nuevas comidas, agregando por allí uno que otro vegetal nuevo más frutas, y haz la lista de compras, pensando siempre en lo que te gusta.

Hay infinidad de recetas en internet y puedes jugar por ejemplo, a hacer galletas caseras en vez de las comerciales que tienen tantos conservantes.

Paso 7.-Huye de la publicidad

Cuando estés de compras lee las etiquetas de los productos y huye de las que dicen bajo en calorías, sin gluten, light, etc es solo publicidad, sus ingredientes van a ser peores.

No te dejes llevar por las ofertas de la comida ultraprocesada.

Paso 8.-Fíjate en la lista de ingredientes de los productos.

Cuando leas las etiquetas, fíjate en que en la lista de ingredientes van a aparecer por orden de proporción, así, si un producto está hecho a base de arroz, el arroz aparecerá en primer lugar, luego los otros ingredientes irán apareciendo en el orden de sus cantidades.

También está pendiente que no tenga un exceso de ingredientes y deja el producto si no entiendes los nombres químicos que aparecen en la lista. Esos que no se pueden ni leer.

Hasta aquí mi artículo de Cómo identificar alimentos ultraprocesados + 8 pasos para sustituirlos.

Espero que estos pasos te ayuden a dejar los ultraprocesados y sustituirlos por otros alimentos más saludables.

Cualquier duda que tengas al respecto escríbeme en los comentarios, te responderé lo antes posible.